09 May 2025
Tahu walik menjadi salah satu camilan kekinian yang banyak digemari, terutama karena teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Nama "walik" sendiri berasal dari kata "dibalik", karena tahu ini dibalik kulitnya sebelum diisi adonan. Meski terlihat sederhana, membuat tahu walik yang renyah gurih dan tidak meletus saat digoreng butuh teknik dan resep yang pas. Dengan beberapa bahan rahasia dan cara memasak yang tepat, kamu bisa menyajikan tahu walik anti gagal yang cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan.
Langkah pertama adalah memilih tahu pong atau tahu goreng yang memiliki rongga di dalamnya. Potong tahu secara diagonal dan balik bagian dalamnya keluar hingga membentuk kantong. Rahasia agar kulit tahu tetap renyah adalah menjemurnya sebentar atau mengangin-anginkan setelah dibalik agar tidak terlalu basah. Sementara itu, untuk isian, gunakan campuran Restoran Mimpi daging ayam giling, tapioka, putih telur, bawang putih halus, merica, garam, dan sedikit kaldu bubuk. Tambahkan daun bawang cincang halus dan sedikit minyak wijen untuk aroma yang khas.
Adonan isian tersebut dimasukkan ke dalam tahu yang telah dibalik hingga padat, namun jangan sampai penuh agar tidak meletus saat digoreng. Setelah semua tahu diisi, diamkan di dalam kulkas selama 15-30 menit agar adonan mengikat dengan sempurna. Proses menggoreng juga menentukan hasil akhir: gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan tahu tenggelam saat digoreng. Goreng dengan api sedang hingga tahu mengembang dan berwarna kuning keemasan. Jangan tergoda membalik terlalu sering agar tahu tidak pecah.
Untuk pelengkap, tahu walik biasanya disajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit utuh. Jika ingin lebih nikmat, bisa juga disajikan dengan sambal kacang atau saus pedas asam manis. Cita rasa gurih dari isiannya berpadu dengan renyahnya kulit tahu memberikan sensasi garing di setiap gigitan. Dengan mengikuti bocoran resep ini, kamu bisa menyajikan tahu walik renyah gurih anti gagal yang tak kalah lezat dari jajanan kaki lima atau frozen snack populer. Cocok disajikan saat kumpul keluarga atau jadi peluang usaha kecil yang menjanjikan.